央视重视闵行“舌尖上的春味”怎一个鲜字了得！

　　又是一年春来到，品春菜，是专属这个时节的典礼感。香椿、春笋、荠菜、水芹……时令春菜已抢鲜上市。

　　近来，CCTV-2央视财经频道《消费建议》栏目重视闵行马桥时令春菜，2月17日播出的《新春走商场：春菜上市，怎一个鲜字了得！》节目中，央视记者走进马桥华银坊菜商场，探寻“舌尖上的春味”。

　　节目中，马桥缘来嘉宴私房菜将时令春菜与马桥豆腐干等地方特色美食交融，出现了多道家常菜肴，为年后的餐桌增添了几分春天的滋味。

　　选用焯水后的香椿嫩芽，与打散的鸡蛋混合煎制，口感新鲜，香气浓郁，满口都是春天的气味。

　　香椿焯水后切碎，豆干切小丁，参加少量盐、香油、生抽调味拌匀，一道春日经典凉拌菜就功德圆满了。

　　《吕氏春秋》有云：“菜之美者，云梦之芹”，这儿指的便是水芹。春日的水芹脆嫩幽香，进口后那共同的香气如春风拂面，让人为之一爽。调配Q弹的香干，出现复合的口感，百吃不腻。

　　吃一口油焖春笋，似乎就具有了整个春天！出锅后的春笋表面油亮，发出阵阵焦香。夹一块尝尝，脆嫩可口，酱香浓郁，令人回味备至。

　　荠菜切碎，春笋切长条，将荠菜的新鲜填入春笋的怀有，一份简略却不失精美的凉拌菜就这样诞生了！每一口都是春天的滋味，荠菜的新鲜与春笋的脆爽在舌尖上跳起了春之舞！

　　茭白切片裹成卷，芦笋嫩尖加以装点，似乎春日破土而出的嫩芽，既新鲜养眼又清新可口。

　　在上海，最能代表春天的一道甘旨当属“腌笃鲜”。“腌”，便是指腌制过的咸肉；“笃”，便是用小火炖煮的意思；“鲜”，便是新鲜的肉类（鸡肉、蹄髈、小排骨等）和春笋。再参加几个小馄饨，那滋味叫一个鲜！

　　软嫩可口的鱼头调配春笋和芦笋，可谓“鲜上加鲜”。新鲜的豆腐浸满浓郁的汤汁后，瞬间提高味觉，让人骑虎难下，不愧为招牌之一。