南充73岁老爷爷自创街头小吃10块一份在石家庄卖年入十几万

  在四川有一种食物名叫“烟熏豆干”，是许多四川餐桌上的一道必不可少的美食。

  信任绝大部分的四川人必定豆干炒肉、卤豆干等，但你必定没有吃过用豆干做出来的街头小吃吧！

  四川南充南部县有一个73岁的老爷爷，就使用豆干自创了一种街头小吃，不过在南充可不上，要吃的话得去河北石家庄。

  到了石家庄之后“烟熏豆干”就没有了，后来老爷爷就想着用传统的办法做出传统的菜品，所以就有了“小老头”豆干的传说。

  这位老爷爷一个人在石家庄租了一个粗陋的房子，里边便是他平常制造美食的当地。

  走进里边，能够看见灶台上摆放着一口不大不小的铁锅，像这样巨细的铁锅每天都要炒上十几锅，上午五六锅，下午五六锅，每一锅的滋味也天壤之别。

  这位73岁的老爷爷每天都络绎于石家庄的街头巷尾。远远就能看见一个白叟，戴着一个有点起球的毛线帽子，身穿黑色外套，背着一个黑色布包，看着分外招眼，走近一看你会发现老爷爷特别善谈，身体也十分好。

  据爷爷说，他做出来的豆干都极具四川风味，用到的花椒、辣椒等调料都是四川老家的，所以深受石家庄人的喜爱。

  其实这种豆干做法也分外的简略，爷爷一般会在锅中倒入菜籽油，然后把切好的豆干倒入锅中，炒至豆干比较有口感，全体偏干，根本就能够出锅了。

  在炒豆干的时分，由于每一锅滋味不同，所以加的调料也不一样，不过爷爷都会参加他自己秘制的调料。

  爷爷还说，便是忧虑咱们同一种口味吃厌恶了，所以根本年年都会立异的口味，现在就以麻辣味、五香味、甜辣味、孜然味、麻辣烫味为主。

  其间麻辣味、甜辣味、五香味都十分极具四川滋味，特别是五香味里边加了四川人特有的豆豉，滋味使用“闲适”来描述。

  像这样一份一般是10块，大约有6两的姿态，不过每次爷爷都会给咱们多盛，满到都盖不下盖子。

  从爷爷口中了解到，到了每年三月份左右，一个月他就能收入一万多。平常每个月也能收入七八千左右，一年下来少则七八万，多则十几万。（小寻瞬间感觉自己是个废人）

  很多人都问爷爷这么大年岁了还怎样累干什么？爷爷却觉得趁自己身体还能够，在能自力更生的时分，就不想靠儿子。

  现在爷爷让爷爷有点苦恼便是配方无人承继，儿子也有他自己的事干，不过好在现在学徒仍是有几个了。

  话说回来，无论是在四川仍是在石家庄，街头小吃不计其数，但能坚持初心做下去的却不多，期望咱们一个人都能找到归于自己为之打拼的方向。

  最终，你们有人吃过用豆干做出来的街头小吃吗？欢迎和小寻共享更多关于你和美食的故事。