陕西食文化：汉阴猪血豆腐干

  “民以食为天”，陕西省饮食文化前史悠远持久而又风味共同，今日咱们就来聊一聊陕西特色美食——汉阴猪血豆腐干，与美食相伴，让味蕾与心灵同步摇动。

  猪血豆腐干是陕西健康汉阴县的一道特色美食，据说它呈现于明朝晚期，距今已有挨近400年的前史了。猪血豆腐干是豆腐干宗族中典型的特有种类，它的外观虽丑，尝起来的确甘旨无量。在前史上，它还成为了皇家的专供食物。现在已然成为了地方风味名馐之一。

  猪血豆腐干赋有丰厚的营养成分，包含氨基酸、多种矿物质和微量元素，它的含铁量也极为丰厚，不只易于消化吸收，对人的身体也是大有益处。

  不过猪血虽好，可是关于大部分人来讲直接吃真的难以下咽，而与豆腐交融，做成猪血豆腐干这样的风味食物，真的是既可口，又能强体。

  现在猪血豆腐干的制造的进程现已不会再用到烟熏了，而是直接经过暴晒来制造。当地人还会把制造好的猪血豆腐灌到肠衣里，制造成腊肠状的猪血豆腐干。

  暴晒好的猪血豆腐干外黑内红，可放置网状袋中保管，需常常暴晒，以防生霉。食用时将其洗洁净切片或切条即可。

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