【晨安云南·滇味】长吃常有！云南新年餐桌上的“长持久久”菜！
时间: 2025-04-14 11:54:31 | 作者: 爱游戏手机官方网站入口
在云南人年夜饭的满桌珍馐里，有一抹碧绿尤为夺目，那就是云南人从大年三十吃到正月十五的“长菜”。
制造“长菜”时，尤为考究完好无损，作为食材的每一根蒜苗、每一片青菜，都需求完好放入清水烹煮，细火慢炖，以最大极限保存其营养价值与新鲜味道。撕、煮、食，每一环节皆考究“长”，蕴含着长持久久、顺利满意的深意。
中国人餐桌上的菜品历来不是原封不动的，云南“长菜”亦与时俱进，立异不息。新的食材和烹饪办法出现在各家灶前，大骨高汤与苦菜、白菜、青蒜奇妙交融，加之排骨、酥肉、圆子、豆腐等多样配菜，依各家喜爱，自在调配，煮成这一锅“长持久久”菜。
荤素兼备的一锅好菜，既照顾家中长幼口味，又承载云南人对持久圆满的热切期盼。青菜标志清清白白，蒜苗涵义清算收成，圆子代表团团圆圆，火腿腊肉照射红红火火，酥肉则涵义充足健康一口“长菜”下肚，迎来新年的夸姣开篇。
