【48812】利川“九道名菜”你都吃过吗？

  好消息，利川独具特色的“九道名菜”参加湖北电视台综合频道《真的在点》美食节目录制，将于5月1日、5月2日、5月3日首播，5月4日、5月5日重播。观看渠道分别为湖北电视台综合频道（下午 16:50 分播出）、“ 长江云新媒体”微信公众号“云直播”。

  辅材：利川老坛酸水、辣椒、葱蒜；制作的步骤，先将利川老坛酸水加味精白糖调味，再将利川莼菜清理洗涤干净，再倒入调好的酸水即可。

  辅材：特制酱料，制作的步骤，先将利川团餐山药去皮切段蒸熟，蒸熟后的山药用器皿捣成山药泥，然后造型淋上蓝莓酱即可。

  辅材：利川本地辣青椒、大蒜等；制作的步骤，先将利川南坪麻鸭杀洗干净，过程花生米大小的块块，先将麻鸭下锅炒香，加入少量白酒去腥，再加入姜蒜花椒辣椒少许豆瓣酱炒向，加入半瓶啤酒焖两分钟，最后调味加入青红辣椒焖一分钟即可起锅。

  辅材：特色糖馅、秘制菜馅；制作流程：将糯米泡制后磨成米浆，再将米浆沥干，加入熟欠揉成面团，再分成小团手工包上馅料，下锅煮熟及食。

  辅材：小芬葱、酱料；制作的步骤，先将小葱葱白切四到五厘米的节节，再把剩下的葱青用开水烫熟，在将切好的葱白节裹在白杨豆干里面，用烫熟的葱青捆起来即可，再配上调好的酸辣味碟即可。

  辅材：马尔科小土豆。制作的步骤，先将熏好的腊蹄烧好洗净，剁成坨坨，先将腊蹄出水备用，用菜仔油加入生姜炒香加入腊蹄再次炒香，加入少许花椒增香加入开水大火烧两分钟，加入马尔科洋芋倒入高压锅压八分钟，最后调味即可。

  1、将杀好的乌鸡洗净宰成块。2、放到清水中浸泡1小时。3、捞出用清水冲洗干净备用。4、将鸡放入锅中加入高汤，姜片葱段，料酒少许食盐焖炖20分钟将汤上面浮沫打干净。5、加入黄精适量加少许味精起锅加少许构杞完成。

  1、将黄精芽头洗净切成小段。2、打2个土鸡蛋在碗里加入少许食盐调成糊状。3、将锅放适量油烧至7成热倒入鸡蛋液。4、鸡蛋液成泡状后打散装盘备用。5、将锅洗干净放油烧至8成热倒入芽头翻炒加少许食盐炒至断生。6、加入鸡蛋葱花翻炒均匀起锅装盘完成。

  1，将鲜黄精洗净刮皮切成滚刀块备用。2，将排骨洗净拌入调好的蒸粉中。3，将黄精块放入锅内加水炒开断生后捞出加入少许食盐拌匀。4，将排骨放入土碗内放均匀在得黄精块放入排骨上蒸至20分钟完成。

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