邻水县鼎屏市场监管所举行2025年春季学校食堂安全会集训练会

　　为切实做好2025年春季学校食堂安全监管作业，稳固和提高学校食堂安全危险防控才能，近来，四川省广安市邻水县鼎屏市场监管所结合近期作业重点，对辖区38所中小学、幼儿园、保管服务机构的食物安全总监和食物安全员进行食物安全训练。

　　会上，鼎屏市场监管所相关担任人安排学习了近期通报的学校食堂安全违法典型事例，对学校食物安全管理机构、场所布局与设备设备、进程操控、台账材料、学校食堂禁用慎用食物、应急处置、食物安全自查等方面标准要求进行具体解说。一起清晰奉告参会人员学校食堂监管的重点是：食堂布局是否科学合理，厨房操作间炉灶、蒸箱等烹饪设备是否运转正常，食材是否新鲜，冷藏冷冻设备温度设置是不是满意标准、排水是否顺利，留样是否标准、“三防”设备是否完全完善，“明厨亮灶”和“日管控、周排查、月调度”作业准则是否执行，学校担任的人是不是执行进货查验准则和“三防”办法，是否加强从业人员训练。

　　下一步，邻水县鼎屏市场监管所将继续加大训练力度继续深入开展学校食堂安全危险危险排查整治作业，催促辖区中小学、幼儿园、保管服务机构时间紧绷食物安全这根弦，全力抓好学校食堂安全监管。（熊维坤）

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