芹菜炒香干吃腻了试试这样的做法麻辣过瘾3斤香干不够吃一顿

　　香干是大家都十分喜爱吃的一种食物，咸香的口味，适合多种烹饪方法，最常见的吃法要数芹菜炒香干了，但是再好吃的东西，吃的时间长了，难免会吃腻，所以这里就给大家推荐一种香干的别样吃法，麻辣过瘾，买了3斤的豆干，我们家一顿就吃完了，还有点意犹未尽的感觉！

　　香干的这样的做法在小吃店很常见，而且卖的一点也不便宜，小小的一片豆干基本上就要1元钱，每次去小吃店都不敢放开吃，如果真想吃过瘾，没有几十块钱，恐怕是难以填饱肚子的。

　　刚好有一个朋友是做小吃店的，就跟他请教了一番，没想到做出来的味道还是挺不错的，花了8块钱买了3斤香干，做了一盆，没想到还不够我们家一顿吃的。这里就给大家伙儿一起来分享一下麻辣香干的做法，感兴趣的朋友可以学学看哦！

　　配料：新鲜的花椒叶3片、花椒299粒、麻椒399粒、香葱2根、冰糖15颗、孜然粉2勺、辣椒面2勺、椒盐粉1勺、八角2粒。

　　1、去市场上买豆干的时候，建议我们大家尽量选厚度比较薄的豆干，颜色呈现焦黄色，这样的豆干吃起来好吃，别选发白的，那种听师傅讲，是点过头的豆干，味道不是很好吃。

　　2、豆干买来之后，先简单的改一下刀，一整片豆干，沿着对角线切上两刀，分成四个小三角形，如果喜欢吃薄的，可以中间先片一下，这样子豆干更薄一些。

　　3、豆干切好之后，先下锅炸上一遍，油温4成热左右，就可以下入豆干，中小火慢慢炸。

　　4、豆干炸的过程中，稍微搅拌几下，炸至豆干表面起泡泡，用筷子夹一下，感觉硬硬的，豆干的水分基本上就炸出来了，可以捞出沥干多余的食用油。（喜欢吃豆腐的能加上两片老豆腐一块炸，做出来同样非常好吃）

　　5、豆干炸好之后，另外起锅烧油，油温6成热，下入咱们准备好的配料，小火翻炒至出香味，然后加入半碗开水，烧开。

　　6、把沥干食用油的豆干倒入调味料里边，然后均匀搅拌，小火煮上15分钟，一直把水分煮干就可以了。

　　7、豆干卤好之后，不要急着吃，这样一个时间段吃可能还不太入味儿，静置一夜，等到第二天吃的时候，就已经完全入味了，夹起一片，轻轻的咬一口，外焦里嫩，汤汁十足，麻辣过瘾特别好吃呢！

　　这道麻辣豆干的做法格外的简单，基本上分为两大部分，豆干先炸，然后用大料卤入味就可以。我花了8块钱在菜市场买了3斤香干，做了满满一盆，粗略的估计一下，大概有150块左右，这要是在外边吃，就要150块钱呢，但是在家只花了8块钱就搞定了，非常的实惠哦！